150 g Reis
3 Eier
1 Zwiebel
1 Tomate
1/3 Salatgurke
3 EL Salatöl
3 EL Essig
2 TL Senf
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Den Reis mit Salz in ausreichend Wasser kochen und
erkalten lassen. In der Zwischenzeit die Eier hart
kochen, etwas abkühlen lassen und klein schneiden.
Die Zwiebeln klein hacken und die Tomaten würfeln.
Die Salatgurke schälen und ebenfalls in kleine Würfel
schneiden. Aus dem Salatöl, dem Essig, dem Senf, dem
Salz und dem Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Alle
Zutaten vermengen und die Vinaigrette darüber geben.
Süße Variante: Wer es gern ein bisschen süßer mag,
kann die Zutaten um ein paar Stückchen Ananas und
Apfel ergänzen.
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